Deze wijn is milieubewust gemaakt én Vegan-friendly!
De Grenache, Shiraz en Mataro worden apart geplukt voor deze wijn en gefermenteerd in kleine partijen - sommige in eiken vaten en sommige in roestvrijstalen vaten. De daaropvolgende wijn heeft gedurende 11 maanden gerijpt in nieuw Frans eiken cuves (13%) en in oude Franse, Hongaarse en Amerikaanse eiken cuves. Franse eiken barriques laten de wijnen ontwikkelen zonder invloed van veel eikensmaak terwijl textuur en complexiteit toenemen.
Yalumba is een 170 jaar oude winery uit Australië, een winery op respectabele leeftijd voor een relatief nieuw wijnland. In 1849 kocht de Britse Samuel Smith 30 hectare land in Angaston en plantte de eerste druiven in het maanlicht. Samuel noemde het stuk land Yalumba, Aboriginal voor 'All the land around'. Zes generaties en 170 jaar later is Yalumba Winery het oudste familie wijnbedrijf in het Zuid-Oosten van Australië.